- In november 2020 opende de Nederlandse chef-kok Schilo van Coevorden een restaurant in Dubai.
- Het restaurant heet Taiko Dubai en is gerelateerd aan Taiko Amsterdam, dat in het Conservatorium Hotel gehuisvest is.
- Het Dubaise menu is niet te vergelijken met dat uit Amsterdam, ik laat je zien waarom.
In Dubai kan alles, zelfs als het eigenlijk niet zou moeten kunnen. Daarom is het prima mogelijk om in een Egyptisch getint hotel een Asian fusion-restaurant van een Nederlander te vinden.
Dan hebben we het niet over zomaar iemand, maar over chef-kok voor de sterren Schilo van Coevorden, die naam maakte met onder andere de zaak Taiko Amsterdam in het Conservatorium Hotel.
De verwachtingen waren dus hoog, zeker omdat Van Coevorden zelf zegt dat hij voor alle gerechten er een schepje bovenop heeft gedaan. “In Dubai moeten ze niets hebben van de beste gerechten die we in Nederland serveren, veel te saai,” aldus de chef-kok.
Ik ging kijken of dat waar is en neem je mee door het eetavontuur dat ik in Dubai voorgeschoteld kreeg, inclusief buitensporige cocktails.
